Kayseri, üzerinde dört mevsim kar eksik olmayan yazın dağ ve doğa yürüyüşü kışın ise kayak merkezi olan kendine özgü bitki örtüsü flora ve faunası ile Türkiye’nin en yüksek dağlarında biri olan Erciyes Dağı, yüzlerce kuş türünün barınağı olan Sultan Sazlığı, bir doğa harikası olan Kapuzbaşı Şelaleleri, Hacer Ormanları, Yedi Göller, Kapodokya’nın giriş kapısı olan Soğanlı ve Erdemli Vadisi ilimizin coğrafyasında bulunmaktadır.

Doğa turizmine ilgi duyanlar Kapuzbaşı Şelalerine, Sultan Sazlığına ve Erciyes Dağı’na yönelmektedir.

Sultan Sazlığı’nda 301 kuş türü ve 428 bitki türüne ev sahipliği yapmaktadır. 2014 yılında Sultan Sazlığı kuş müzesi ve yürüyüş parkuru hizmete açılmıştır.

Kapuzbaşı Şelaleleri irtifa akışı itibariyle Uganda’da bulunan Victoria Çağlayanı (100 m) hariç, ABD’de bulunan Niagara’dan (55 m), Finlandiya’da bulunan İmatra’dan (25 m), Erzurum’daki Tortum’dan (50 m), Antalya’da bulunan Düden’den (25 m) ve Manavgat’tan (5 m) daha büyüktür (70m). Şelalelerin aktığı yerin rakımı 700 m’dir. Aladağ’ın zirvelerinde bulunan kar ve buzul suları ile beslenmektedir.

Erciyes Dağı Konumu, pistleri ve kar kalitesiyle ülkemizdeki önemli kış turizmi merkezlerinden birisidir.

Kayseri’nin antik kentleri, ören yerleri, tarihi ve doğal sit alanları ile zengin bir tarihi mirası vardır. Kültepe Ören Yeri ve Konya-Kayseri-Sivas İllerindeki Selçuklu Eserleri, 2014 yılı başında UNESCO geçici miras listesine alınmıştır. Kültepe Ören Yeri kazılarında 25 bin tablet çıkarılmıştır. Kültepe tabletleri, UNESCO Dünya Belleği kütüğüne kaydedilmiştir.

Yahyalı İlçesine yaklaşık 80 km uzaklıkta bulunan Hacer Ormanları 18.000 hektar alanı kapsamakta, Yedi Göller adı ile bilinen mevkide ise  irili ufaklı yedi göl bulunmaktadır.

Merkezde Kayseri ve Asarcık Kaleleri, Develi’de Develi ve Öksüt Kalesi, Akkışla ilçesinde Akkışla Kalesi, Pınarbaşı İlçesinde Viranşehir Zamantı Kalesi, Yeşilhisar İlçesinde Yeşilhisar ve Zengibar Kalesi ile Felahiye İlçesinde Zırha Kalesi görülmeye değer önemli kalelerdir.

Kayseri, Erciyes’in volkanik kesiti içerisinde yer aldığından termal sular yönüyle çok zengindir. Ancak yeterli tesislere sahip değildir. Melikgazi İlçesinin Bayramhacı köyünde bulunan Bayramhacı Kaplıcası ile Yemliha Kasabasında bulunan Tekgöz ve Çiftgöz Kaplıcaları termal turizm açısından önemli kaplıcalardır.

Kültür Turizmi için ilimize gelenler şehir merkezindeki müzeleri, Selçuklu ve Osmanlı Dönemlerine ait eserlerin yanı sıra,  Soğanlı Örenyeri, Kültepe, Sultanhanı, Karatay Kervansarayı, Sarıoğlan İlçesindeki Şahruk Köprüsü, Tuzla Gölü ve Ulu Camiyi, İncesu İlçesindeki Kara Mustafa Paşa Külliyesini, Ağırnas’ta bulunan  Mimar Sinan’ın doğduğu evi, yer altı şehrini, bezirhaneyi, kiliseyi, Gesi yöresinde bulunan kuş evlerini (güvercinlikleri) gezmektedirler.

Zeynel Abidin Türbesi, Mevlana’nın Hocası Seyyid Burhaneddin Türbesi, Pınarbaşı ilçesinde bulunan Melikgazi Türbesi, gerek halkımız gerekse diğer İslam ülkesi insanları tarafından ziyaret edilmektedir.  İl merkezinde bulunan Surp Kirkor Losovoriç Kilisesi, Surp Astuadzadzin (Meryem Ana) Kilisesi, Ağırnas’ta bulunan Agias ve Anagiri Kiliseleri, Talas İlçesi’nde bulunan Talas Rum Kilisesi, Yeşilhisar Soğanlı Kaya Kiliseleri, Hıristiyan Dinine mensup turistler tarafından ziyaret edilmektedir. Bu da göstermektedir ki, ilimiz inanç turizmine de ev sahipliği yapar bir konumdadır.

İlimizde örenyeri olarak “Kültepe ve Soğanlı” bilinmektedir. Oysa ki, Erdemli Vadisi, Keşlik Yöresi yeterince bilinmemektedir. Özellikle Erdemli Vadisinin turizme kazandırılması çalışmaları, Kültür ve Turizm Bakanlığı uzmanları ve Erciyes Üniversitesi uzmanlarıyla ortaklaşa devam etmektedir. Söz konusu vadide bulunan kaya yerleşim yerleri kilise ve manastırların yüzey araştırma çalışmaları yaz aylarında devam etmekte olup; çalışma sonucu yapılacak çevre düzenlemesi ile vadinin turizme kazandırılması düşünülmektedir.

Yeraltı şehri, kilisesi, camisi, Kültür ve Turizm Bakanlığınca sağlıklaştırılmış sokakları, konakları ve tabii güzellikleri ile önemli bir turizm potansiyeline sahip olan Talas ilçesinde de yamaç paraşütünün yılın sekiz ayında yapılabilmesi için tanıtım faaliyetleri ve proje çalışmaları devam etmektedir.

Kayseri doğal güzellikleri, tarihi eserleri ve kültürel değerleriyle her geçen gün gelişen bir şehrimizdir. İlimizde önemi son yıllarda anlaşılan turizm sektöründe hissedilebilir bir yatırım gelişmeye başlamış; ihtiyaç duyulan konaklama, yeme-içme gibi turistik tesis sayısı ve yatak kapasitesi büyük ölçüde artmış, buna paralel olarak seyahat acentası sayısında da artış gerçekleşmiştir.